自贡竹丝扇 川蜀美食

自贡竹丝扇

灿若云锦、薄如蝉翼的自贡竹丝扇是我国工艺品中的一颗明珠。因为编织这种竹丝扇的技艺是由清代末年的龚爵五创造的,而且在龚家传了四代,到现在已经有一百年的历史,所以,

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 自贡陈年晒醋 川蜀美食

自贡陈年晒醋

自贡陈年晒醋为四川省自贡市驰名中外的特产,已刊入《中国名特产品辞典》。自贡晒醋有两个品牌:一个是天车牌陈年晒醋,一个是太源井晒醋。天车牌陈年晒醋是以大米、麦麸为

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 掌盘牛肉 川蜀美食

掌盘牛肉

自贡掌盘牛肉,是四川省自贡市的著名特色小吃,不仅可作零食佐酒,更可上桌成菜,该品因在旧时将风味凉拌牛肉盛于“掌盘”兜售而得名,流行于解放以前的沿滩、仙市、邓井关

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 鱼翅芙蓉包 川蜀美食

鱼翅芙蓉包

鱼翅芙蓉包,蒸点,特点:形如芙蓉花,皮软糯,馅柔软爽口,味鲜美。烹制法:蒸。 川味鱼翅芙蓉包的做法:wFC 1、鱼翅浸泡后去尽杂质,用开水汆去胶质,用高汤将鱼翅喂几次。

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 樱桃酥匣 川蜀美食

樱桃酥匣

樱桃酥匣,酥点,特点:形如方匣,色白如玉,皮酥馅香甜。烹制法:炸。 蜜樱桃切成丁,桃仁去皮炸酥;切成丁,猪板油去筋剁茸,加白糖、炒面粉少许,揉制成馅。wT9 油水面做成

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 干煸四季豆 川蜀美食

干煸四季豆

菜系:川菜 口味:咸鲜 价格:10-40元 特色:此菜色泽鲜绿、爽口,最好与饼一同食用。 原料: 四季豆300克,肉馅30克,冬菜末10克,葱20克,干虾仁10克,姜末5克,盐1/2匙,糖1匙,味

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 自贡调味盐 川蜀美食

自贡调味盐

自贡调味盐是在优质自流井井盐基础上,制成的各种味道的调味品,是盐作为调味品的一大发展,一投放市场就受到消费者好评。自流井的盐,天下井盐最佳,得天独厚,堪称珍宝。

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 郑抄手 川蜀美食

郑抄手

抄手即馄饨自贡抄手系自流井人郑义发之姓冠名,早在20世纪30年代已著称市里。自贡“郑抄手”以调制、调味、调料为特色,吸引了众多的南北食客,其“三调”技艺也影响自贡民间

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 富顺香辣酱 川蜀美食

富顺香辣酱

美乐牌香辣酱是香辣一绝,四川富顺地方名产,首批列入国家“星火”计划,选用优质辣椒等天然原料精制而成,具有香纯、味鲜、爽辣可口的独特风味,用作各类菜肴、豆花、面食

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 咸味烧白 川蜀美食

咸味烧白

“咸烧白”是四川人的叫法,原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”,四川的咸烧白一个重要的原料是芽菜,而且一定要四

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