麻婆豆腐原来这么简单,多加这2个步骤,味道正宗一点也不输饭店

日期:2021-07-21 05:40:41 作者:澳门尼斯人娛乐城 浏览:182 次

  “田中之肉”“白玉琼脂”,豆腐的美誉很多。豆腐不仅高颜值也高营养,南豆腐、北豆腐、千叶豆腐……豆腐的品种也不少,其口感不同,营养价值也有差异。香干是豆腐干的一种,论颜值,虽不及白豆腐水嫩,但其钙含量在豆腐类食品中排行前列。

  

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  老一辈人常说的一句话就是:鱼生火、肉生痰,白菜豆腐保平安。虽说现在市场上的蔬菜各式各样、丰富多彩,但我们河南人最爱吃的还是白菜豆腐,尤其是冬天,白菜豆腐可是我们老百姓的当家菜。凉拌、爆炒、清炖、红烧等等做法多种多样,

  

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  豆腐是我们的家常食品,记得以前没有所谓的老豆腐和嫩豆腐之分,只有豆腐和水豆腐这两种。我们今天重点说下人人爱吃的麻婆豆腐,麻婆豆腐是一道正儿八经的四川菜,麻辣鲜烫,特别的下饭好吃,但是很多人都做不好这道菜,今天呢,就跟大家分享一下,麻婆豆腐原来这么简单,多加这两个步骤,味道正宗一点也不输饭店。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

  

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  食材:豆腐 蒜

  1、准备一块豆腐,豆腐要选择嫩豆腐,嫩豆腐口感比较滑嫩,做出来的麻婆豆腐口感更佳,把豆腐切成小方块

  

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  2、准备一把蒜瓣,蒜瓣拍碎,这样比较容易入味,然后剁成蒜蓉。切一些姜末,再切一些葱花,全部放进碗中备用

  

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  3、准备一小块纯瘦肉,也可以用五花肉,这样吃起来更香,将肉块剁成肉末。

  

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  4、锅里面烧水,放入一勺食用盐,一勺生抽,然后把豆腐块放进锅中煮一煮,煮好之后控水捞出来。

  

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  5、锅里面烧油,放入肉末炒一炒,煸炒出肉香味,放入葱姜蒜末,炒出葱香味,放入一勺豆瓣酱,黄豆酱,翻炒出红油,加入一勺辣椒面,加入适量的清水,再加入一勺花椒粉。少许食用盐,适量的白糖提鲜,少许胡椒粉去腥。

  

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  6、料汁煮好之后,把焯水的豆腐放进去煮3-4分钟,豆腐煮至入味,这个时候加入一些淀粉水芶入薄芡,淀粉水分三次加入,这样可以使汤汁更浓厚。这样煮出来的豆腐更入味爽滑。

  

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  7、美味好吃的家常麻婆豆腐就做好啦。“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。口味麻、辣、烫、咸,吃起来特别的下饭。

  

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  喜欢麻婆豆腐这道菜的朋友,赶快点赞关注并收藏起来学着做吧!如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。

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