美食精选:豆豉花菜,酿春笋,鸡蛋蒸豆腐,麻辣小鱼烩竹笋的做法

日期:2021-07-21 08:53:13 作者:澳门尼斯人娛乐城 浏览:182 次

  

美食精选:豆豉花菜,酿春笋,鸡蛋蒸豆腐,麻辣小鱼烩竹笋的做法

  食材:花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。

  做法:

  1、菜洗净,分成小块。

  2、锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,开大火翻炒。

  3、加料酒,生抽,继续翻炒。加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅。

  酿春笋

  

美食精选:豆豉花菜,酿春笋,鸡蛋蒸豆腐,麻辣小鱼烩竹笋的做法

  食材

  春笋3个 猪肉糜100g

  胡萝卜10g 姜适量 葱适量

  香油适量 生抽适量 盐适量

  料酒适量 淀粉适量

  胡椒粉适量 高汤适量

  做法

  1、春笋洗净,去壳去老根后对半切开,姜去皮切末,葱洗净切碎;

  2、将处理好的春笋放入盘中,倒入适量高汤,放入蒸锅文火蒸制30分钟后,取出沥汁备用;

  3、猪肉糜加料酒、盐、生抽、胡椒粉、香油、姜末,顺着一个方向搅打,制成肉馅;

  4、锅中倒入高汤,放入胡萝卜碎、葱碎和少许淀粉烹制芡汁;

  5、将处理好的肉馅填入春笋,码放于盘中,淋上芡汁后置于蒸锅内大火蒸制15分钟即可。

  鸡蛋蒸豆腐

  

美食精选:豆豉花菜,酿春笋,鸡蛋蒸豆腐,麻辣小鱼烩竹笋的做法

  食材鸡蛋、食盐鲜味酱油、嫩豆腐香油,葱花做法1、嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中。2、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐。3、按1;1比例加入清水搅打均匀。4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中。5、放入蒸锅,中小火蒸15分钟6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油撒上葱花即可。

  

美食精选:豆豉花菜,酿春笋,鸡蛋蒸豆腐,麻辣小鱼烩竹笋的做法

  麻辣小鱼烩竹笋

  材料:小鱼200克、竹笋200克、辣椒3个、生姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、火锅底料1茶匙、油10毫升

  做法:

  1.竹笋洗干净切成片,小鱼用大油炸至酥酥脆脆,辣椒洗干净切片、姜洗净切成片

  2.备锅添水,加几滴油,食盐,烧开,放入竹笋焯烫,取出过凉水,控干

  3.准备碗,料酒,生抽,耗油,搅拌成料汁

  4.备锅烧油,放入辣椒,姜片炒香,加入竹笋煸炒

  5.放入火锅底料,加点食盐翻炒匀

  6.放入料汁,炸酥的小鱼,翻炒入味,出锅,开吃

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